Régimódi teasütemények új köntösben

A borongós őszi-téli esték elmaradhatatlan kellékei az ízletes, puha kávé- és teasütemények.

teasütemény citrommal és kókusszal

 

A tea egészen a legutóbbi időkig nem volt az életem része, mert még az első terhességem idején leszoktam róla, vagyis Nagyfiú leszoktatott róla, ugyanis a várandósságom idején egyszerűen rá se bírtam nézni a teákra, pláne nem óhajtottam érezni az illatukat. Tizenkét év kellett hozzá, hogy szépen, lassan újra felvegyük – a tea és én – életünk közös fonalát.

De ha már tea, akkor kell hozzá süti is, mert… csak. Erre igazából akkor szoktam rá, amikor Angliában jártam egy újságírói kurzuson és ott ez volt a szokás. A teával süti jár, nem is akármilyen: omlós, finom, puha, illatos, csupa olyan finomság, amitől az ember igazán értékelni tudja az angol öt órai tea hagyományát.

Persze ezek a finomságok nemcsak tea mellé kiválóak, hanem a reggeli (déli, délutáni) kávét is fel tudják dobni és visszafogott, lágy ízükkel elvarázsolnak mindenkit.

Régimódi teasütemény citrommal és kókusszal

Régimódi teasütemény citrommal és kókusszal
Szerző: 
Típus: Dessert
Előkészítési idő: 
Főzési, sütési idő: 
Összes idő: 
Mennyiség: 32
 
Puha, omlós, lágy (tea)sütemény citrommal és kókusszal
Hozzávalók
  • 10 dkg hideg vaj
  • 15 dkg liszt
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál víz
  • 1 tojássárgája
Elkészítés
  1. Keverjük össze a hozzávalókat és egy órára tegyük a hűtőbe a kész masszát.
  2. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
  3. Egy sütőlapot vajazzunk ki (vagy tegyünk bele sütőpapírt).
  4. Vegyük elő a nyers tésztát, nyújtsuk ki és szaggasunk belőle kisebb formákat kedvünk szerint.
  5. Helyezzük a sütőlapra a sütiket és 10 perc alatt süssük meg őket.
  6. Hagyjuk kihűlni.
  7. Légmentesen záródó fémdobozban egy hétig biztosan eláll..., ha marad belőle.
Megjegyzés
Citrom helyett használhatunk lime-ot vagy narancsot is.
Vigyázzunk, mert könnyen megég: ha pirul a süti széle, vegyük ki a sütőből.

 

régimódi teasütemények

 

A másik keksz sokkal egyszerűbb, igazi alapdarab. A pate sablée, ami Michel Roux nevéhez köthető, egy magas cukor- és vajtartalmú tészta, ami omlós és nagyon puha.

Vajas teasütemény vaníliával

Hozzávalók

  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg enyhén puha vaj
  • 10 dkg porcukor
  • egy csipetnyi só
  • 2 db tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 rúd vanília kikapart magjai

Elkészítés

  • tegyük az összes hozzávalót robotgépbe és gyúrjuk egynemű tésztává
  • a művelet végén kézzel is gyúrjuk át, a lényeg, hogy teljesen sima tésztát kapjunk
  • csomagoljuk alufóliába és 1/2-1 órára tegyük a hűtőbe
  • melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokra
  • egy sütőlapot béleljünk ki sütőpapírral
  • a tészta egyik felét (a másik addig a hűtőben pihen) 3 milliméter vastagra nyújtsuk ki, majd kiszúrók segítségével szaggassunk belőle formákat, ha kedvünk van sütipecséttel is mintázhatjuk
  • 7-8 perc alatt süssük meg a kekszeket (gyorsan sülnek, figyeljünk arra, nehogy nagyon megpiruljanak)

 

régimódi teasütemények

Tipp

  • a pate sablée jól mintázható sütipecséttel
  • a nyers tészta fóliába csomagolva egy hétig eláll a hűtőben, sőt mélyhűtésre is alkalmas (ez különösen jól jöhet a sátoros ünnepek előtt)

8 thoughts on “Régimódi teasütemények új köntösben

    1. Hello Rita,
      Thanks for stopping by. Yes, they are really old-fashioned, they remind me of my days spending many years ago in England.
      Have a nice weekend.

    1. Hello Kristin,
      Thanks for stopping by and for your kind words relative to the main blog photo.
      I agree with you… making cookies with cookie cutters is a fiddling job. 🙂
      Have a nice weekend.

    1. Hello Zan,
      Thanks for stopping by. Yes, they’re very good with a cup of tea or coffee or hot chocolate. Here, it is snowing so there’s nothing better than baking tea cookies for the family.
      Have a nice weekend.

Hozzászólás