Epres-citromos pite

Mi is fejezhetné ki jobban a közelgő nyár hangulatát, mint egy gyümölcsös pite? Pláne, ha epres… és citromos.

epres pite

 

A blogra kerülő recepteket leggyakrabban a gyerekeim “írják”, vagyis az ő kívánságaik alapján sütök-főzök alapjáraton (hacsak nem sokallok be már a sok paradicsomos tésztától és különféle sütiktől, mert akkor jön a böjt és napokig nem sütök vagy csak sósat… vagy kelkáposztachips-szel borzolom az idegeiket): a nem elbaltázott és fotogén sütemények pedig végül aztán kikötnek itt, egy poszt formájában és az olvasók is megismerhetik, sőt ha elég bátrak, ki is próbálhatják őket.

Ez a recept azonban most más. Más, mert egy kedves olvasó, bloggertárs süteményei közül választottam: egyrészt azért, mert már a leírás alapján nagyon ínycsiklandónak tűnt, másrészt, mert szerettem volna, ha ti is megismeritek őt, a bátor, nagycsaládos édesanyát, aki férjével és három gyerekével Angliában kezdett új életet 2014 elején.

Judit, a Pici Juci Cukrászdája blog írójának tevékenységét már egy ideje követem. Bár a blog nevéből arra következtethetnénk, hogy egy gasztroblogról van szó, de nem, vagyis nem csak arról. Judit két tortasütés között mesél arról, hogyan telnek a hétköznapjaik a ködös Albionban, hogyan élték meg a kezdeteket, milyen előnyei és a hátrányai vannak a kinti életnek, de megosztja olvasóival a tapasztalatait arról is, hogyan érdemes vállalkozni a választott hazájában.

És persze süt… szebbnél szebb egyedi, kézműves tortakölteményeket és házi süteményeket, amelyeket a szerencsés, Angliában élő/tartózkodó édesszájúak meg is rendelhetnek, nekem meg marad a képnézegetés és a próbálkozás, hogy legalább nyomokban megközelítsem azt, amit ő tud.

Nehezen választottam ki, melyik süteményét is mutassam be a blogon, mert persze mindenki mást akart a családból: Nagyfiú ragaszkodott ahhoz, hogy legyen benne citrom, Nagylány és Középső azt kérte, csak ne túrós legyen, Négyes kívánsága annyi volt, hogy elég nagy méretűt válasszak, Legkisebbnek és Férjnek pedig a legfontosabb az időfaktor volt, készüljön el gyorsan és sokáig tartson. Én meg gyümölcsöset szerettem volna…, de engem meg senki nem kérdezett. E kritériumok alapján Judit végül a szedres-citromos shortbread pitéjét ajánlotta, amelyen én csupán annyit változtattam, hogy mirelit szeder helyett egy idénygyümölcsöt választottam a citrom mellé, nevezetesen az epret. Én nem bántam meg…

Epres-citromos pite

epres pite

 

Epres-citromos pite
Szerző: 
Előkészítési idő: 
Főzési, sütési idő: 
Összes idő: 
Mennyiség: 12
 
Gyümölcsös csoda egyszerűen
Hozzávalók
  • Tészta:
  • 12 dkg puha vaj (+ a forma kikenéséhez)
  • 10 dkg cukor
  • 18 dkg liszt
  • Krém:
  • 3 nagy tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 citrom reszelt héja és leve
  • 40 dkg friss eper pucolva, félbevágva
Elkészítés
  1. A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze (robotgép segítségével).
  2. Lisztezett felületen nyújtsuk ki és nyomkodjuk bele az előre kivajazott-kilisztezett piteformába úgy, hogy legyen egy kis széle is.
  3. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
  4. Süssük a pitetésztát 15-20 percig, amíg egy pici színt nem kap.
  5. Tegyük félre hűlni.
  6. Közben készítsük el a citromos krémet.
  7. Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral.
  8. Reszeljük le a citromok héját és facsarjuk ki a levét.
  9. A cukros tojásokhoz adjuk hozzá a lisztet, a reszelt citromhéjat és a citromok levét is.
  10. Keverjük simára a krémet.
  11. Mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárát és vágjuk félbe őket.
  12. Rendezzük el a gyümölcsöket a kihűlt pitetésztán és öntsük rá a citromos krémet.
  13. A sütőt hőfokát vegyük le 160 Celsius fokra és süssük a tésztát 40 percig (akkor jó, ha a krém nem lötyög a tésztán).
  14. Ha kész, tegyük félre hűlni, de langyosan már szeletelhetjük.
Megjegyzés
Egy 23 cm-es formához ez a tészta éppen elég. Én harmadával megnöveltem az adagot, biztos, ami biztos alapon.
Sokféle gyümölccsel elkészíthető, jól áll neki a szeder, a málna, az áfonya...
Nyáron, a nagy hőségben néhány gombóc vaníliafagylalttal még tovább fokozhatjuk az ízélményt.

 

epres pite

 

epres pite

2 thoughts on “Epres-citromos pite

  1. Szuper lett a pite……..úúúgy beleharapnék. Azt hiszem sütnöm is kell egyet nekem is, ha már ebből nem kaphatok 🙂
    Köszönöm a kedves szavakat amiket rólam és a blogomról írtál. Jöhetsz máskor is 🙂

    1. Szia!
      Bizony, hogy szuper lett, körülbelül öt percig tartott az elfogyasztása. Jó hozott anyagból könnyű dolgozni. Nagyon köszönöm a lehetőséget a vendégposztra, egy élmény volt.
      Barbara

Hozzászólás