Francia tejes pite: a jolly joker nyári süti

Egyszerű, gyors, sokféle gyümölccsel kombinálható: ez a clafoutis, a francia tejes pite.

francia teje pite

 

Bár az eredeti receptben szigorúan magozatlan, fekete cseresznye szerepel, a franciák vannak olyan lazák, hogy más gyümölccsel is elkészítik, amikor már leérett a clafoutis legfontosabb alapanyaga, sőt, a bátrabbaknak sós változat is létezik belőle.

Remélem, az előző bekezdésből már mindenki számára egyértelmű, miért szeretem ezt a desszertet: sokféleképpen variálható, csak össze kell keverni az alapanyagokat és máris lehet betolni a sütőbe.

Ezért a sütiért megéri a sütő elé állni még melegben is, illetve ha nagyon nagy a kánikula, akkor én személy szerint vagy kora reggel, vagy késő este állok neki az elkészítésének, az elfogyasztása ugyanis egyik időpontban sem okoz gondot a családtagjaimnak (ki gondolta volna?!). Ráadásul ha este készül, akkor akár abban a szerencsében is részesülhetünk , hogy nemcsak a hűlt helyét találjuk a kredencen, hanem ennél több is jut nekünk belőle. Minden egyéb más esetben csak a morzsákon osztozkodhatunk Férjjel, de azokon legalább igazságosan… egy neked, kettő nekem, ahogy azt egy jó hosszú házasságban kell…

A clafoutis nem a hagyományos, klasszikus pitetészta, hanem olyan franciás: langyosan, rezgősen az igazi, de mi példásul nyáron vanília fagylalttal szoktuk kiegészíteni és együtt a kettő igazán verhetetlen párost alkot.

Clafoutis alaprecept

francia tejes pite

 

Clafoutis alaprecept
Szerző: 
Típus: Dessert
Konyha: French
Előkészítési idő: 
Főzési, sütési idő: 
Összes idő: 
Mennyiség: 12
 
Francia tejes pite gyümölcsökkel
Hozzávalók
  • 50 dkg cseresznye
  • 10+5 dkg cukor
  • 12,5 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 1 csipet só
  • 3 dl tej
  • 1 evőkanál vaj a tepsi kikenéséhez.
Elkészítés
  1. Mossuk meg, szárítsuk meg a cseresznyét (a magokat ne, csak a szárakat távolítsuk el).
  2. Szórjuk meg 5 dkg cukorral, és hagyjuk állni legalább félórán keresztül
  3. A lisztet szitáljuk át, keverjük hozzá a cukrot, a sót és az előzőleg habosra felvert tojásokat.
  4. Apránként adagoljuk hozzá a tejet.
  5. Vajazzunk ki egy magas falú sütőformát.
  6. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
  7. Öntsük bele a cseresznyét, majd öntsük rá a palacsintaszerű nyers tésztát.
  8. Süssük a clafoutis-t 30-40 percig.
Megjegyzés
Nagyon finom más, szaftos gyümölcsökkel is: szederrel, almával, vagy akár sárgabarackkal is készíthetjük, az sem árt neki, ha egy kevés fahéjat vagy vaníliát is keverünk a cukor mellé. Ha igazi luxusra vágyunk, cseréljük a tejet tejszínre.

 

francia tejes pite

És milyen a sós változat?

Hozzávalók:

  • 50 dkg krumpli
  • 15 dkg húsos szalonna
  • 1 fej hagyma
  • 4 dl tej
  • 14 dkg liszt
  • 4 egész tojás
  • só, bors

Elkészítés

  • vajazzunk ki egy magas falú sütőedényt
  • vágjuk vékony szeletekre a krumplit, a hagymát és a szalonnát
  • a többi hozzávalóból készítsünk sűrű palacsintatésztát (adhatunk hozzá friss petrezselymet vagy fokhagymát)
  • melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra
  • helyezzük a sütőedénybe a krumplit, hagymást és szalonnát
  • öntsük rájuk a nyers tésztát (a tetejére szórhatunk reszelt sajtot)
  • 30-40 perc alatt süssük pirosra

Hozzászólás