Foszlós puhaság: csíkos kakaós kalács

A házi készítésű péksüteményeknek nincs párja és minden híresztelés ellenére nem is olyan bonyolult elkészíteni őket. Még a méltán népszerű foszlós, csíkos kakaós kalácsot sem.

kakaós kalács

 

Szerintem megegyezhetünk abban, hogy kevés jobb dolog van annál, mint friss, házi péksüteménnyel kezdeni a napot. Tapasztalat. Persze még jobb, ha valami különlegesség kerül az asztalra. Mondjuk egy foszlós kalács. És ha lehet még tovább fokozni az élvezeteket, akkor kakaós foszlós kalács. Hozzá pedig egy bögre habos kakaó vagy egy jó nagy adag kávé a kedvenc fajtámból és így még az öt gyerek sem tud kibillenteni az egyensúlyomból. Fél óráig.

Amikor elkezdtem nagyüzemi módon sütni-főzni a családomra, soha nem gondoltam volna, hogy egyszer még úgy gondolok a kakaós kalács elkészítésére, mint egy egyszerű ujjgyakorlatra. Pedig de. Most már. Na, persze ez nem volt mindig így.

Nagyon nehezen vettem rá magamat évekkel ezelőtt, hogy elkészítsem életem első kelt tésztáját, mert az bonyolult dolog. Elsőre tényleg az volt. Mindent csinált a tészta csak éppen azt nem, amit a nevéből következett volna. Vagyis nem kelt meg. Csak terjeszkedett, de nem felfelé, hanem amerre épp utat talált magának, még a szilikonos, levehető oldalú sütőformát is képes volt szétnyomni. Huh.

Vettem hát egy új formát és tovább próbálkoztam. Egy idő után pedig sikerrel jártam. A kudarcokon túllépve, a sikerektől megerősödve egyre beljebb merészkedtem a kelt tészták világába és így jutottam el a foszlós, csíkos kakaós kalácsig, amelyről egészen addig azt gondoltam, hogy az valami nagyon különleges dolog, ergo bonyolult is, elvégre a boltok polcain is nejlonzacskóban árulják. Jól van na, néha nekem is lehetnek fura elképzeléseim.

Mint később kiderült, különlegesnek valóban különleges péksütemény, de az elkészítése, az egyáltalán nem bonyolult, legfeljebb egy kicsit időigényes a kelesztés miatt. De időm és türelmem, mint a tenger. Ugyebár. Elvégre nagycsaládos édesanya vagyok.

Foszlós, csíkos kakaós kalács

kakaós kalács

 

Foszlós puhaság: csíkos kakaós kalács
Szerző: 
Előkészítés ideje: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 
 
Fenséges péksütemény kakaóval
Hozzávalók
  • 50 dkg fehérliszt
  • 12 dkg kristálycukor
  • 15 dkg tejföl
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg vaj
  • 60 ml langyos tej
  • 1 zacskó instant élesztő
  • Kakaós részhez
  • 1 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor kevés vízzel elkeverve
  • Lekenéshez
  • 1 tojássárgája kevés tejjel elkeverve
Elkészítés
  1. Keverjük össze a tejet egy mokkáskanál cukorral és futassuk meg benne az élesztőt.
  2. Az élesztőt keverjük össze a többi hozzávalóval és gyúrjunk belőle egynemű tésztát.
  3. Vegyük ketté a tésztát ⅓ - ⅔ arányban és a kisebbik feléhez adjuk hozzá a kakaós keveréket. Gyúrjuk össze.
  4. Langyos helyen letakarva kelesszük a kétszeresére (kb. egy óra alatt) a két tésztagombócot.
  5. Vegyünk magunk elé egy püspökkenyérformát.
  6. A forma hossza lesz a kalácsunk szélessége.
  7. Nyújtsuk ki a tésztákat (a fehéret hagyjuk kicsit vastagabbra, próbáljuk közel egyforma nagyságúra nyújtani őket - nem fog sikerülni, de majdnem) és helyezzük őket egymásra úgy, hogy a kakaós tészta legyen felül.
  8. Tekerjük fel, a végeit kicsit gyűrjük alá és tegyük a kivajazott formába.
  9. Langyos helyen pihentessük 15 percig.
  10. Egy éles késsel vágjuk be ferdén három-négy helyen a kalács tetejét, majd kenjük le a tejjel elkevert tojássárgájával.
  11. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokra alsó-felső sütőálláson és süssük a kalácsunkat 50 percig (tűpróbával ellenőrizzük): félidőben takarjuk le egy fóliával, hogy ne égjen meg a teteje.

 

kakaós kalács

 

kakaós kalács

 

Ha tetszett, amit olvastál, gyere és csatlakozz a facebook oldalamhoz vagy a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!

Hozzászólás