békebeli sajtos pogácsa

Békebeli ízélmény: hajtogatott sajtos pogácsa

Egy jó pogácsa recept aranyat ér. Egy igazi békebeli, puha, levegős, hajtogatott változat meg aztán pláne.   Az utóbbi időben egyre bátrabban és szívesebben kísérletezgetek a konyhában. Ha olvasok valahol egy receptet, nem ragadok le a lemásolásánál, hanem azon töröm a fejemet, hogyan tudnám minél jobban nagycsaládosra szabni, hogyan alakíthatnám a mi ízlésünkre, milyen apró []

tojáshabos rizsfelfújt

Csúcsédesség: sült tojáshabos gyümölcsös rizsfelfújt

Vannak klasszikus desszertek, amelyeket mindenki ismer. Ilyen például a rizsfelfújt. Egyszerű és nagyszerű, amiből egy kis csavarral igazi csúcsédesség lesz.   A borongós, hűvös őszi, téli napokon gyakrabban kerül az asztalra leves a közös családi étkezések során. Ez nálunk azért számít különlegesnek, mert alapjáraton nem vagyunk egy leveses család. Bár én nagyon szeretem minden formájában, []

krémes áfonyás pite

Krémes kényeztetés: áfonyás pite

Borongós időben jól esik minden kényeztetés, amely napsütésesebbé varázsolja a napokat. Ehhez néha elég egy egyszerű desszert, például egy krémes áfonyás pite.   Az ősz tele van szépséggel: gyönyörű színek, ragyogó napsütés, pazar illatok, kánikulamentes nappalok, bekuckózásra csábító hűvös esték. De minden szépsége ellenére számtalan kellemetlen tulajdonsága is van: eső, szél, köd, szürke égbolt, korai []

ropogós keksz

Édes álom: ropogós mákos-citromos keksz

Nagyon sokféle keksztípus létezik, nálunk a ropogós változatok az első számú kedvencek, abból is a mákos-citromos ízesítésű az abszolút nyerő.   Most, hogy újra beindult a suli, ismét kilótonnaszámra kell gyártanom az uzsonnás dobozokba való finomságokat. Ezzel kapcsolatosan tavalyhoz képest több változtást is meg kellett élnem: eggyel több fogyasztóval kell számolnom minden előkészületkor, hiszen Négyes []

összedobálós muffin

Összedobálós süti: áfonyás-csokis muffin

A muffin tipikus összedobálós süti: a hozzávalókat csak össze kell keverni és máris jöhet a sütés. Az ízesítését sem kell túlbonyolítani, a gyümölcs-csoki páros mindig nyerő.   Nem vagyok egy nagy muffinrajongó. Megleptelek, ugye? Pedig a muffin az igazán (nagy)családbarát édesség, pikk-pakk megvan, nem is kell hozzá sok minden, a tészta alapanyagai gyakorlatilag minden háztartásban []

sült paradicsomszósz

Egy kis Olaszország: fűszeres, sült paradicsomszósz

Borongós időben az ember melegségre, fényre vágyik. A napfényes Itáliát idéző fűszeres, sült paradicsomszósz bárki lelkét felmelegíti a legsötétebb őszi napokon is.   Nagy paradicsomrajongó vagyok. Még annál is nagyobb. Nem véletlenül próbálkozom minden évben az erkélyemen paradicsomot termelni hol több, hol kevesebb sikerrel. De nem csak a várható termésért teszem. Magát a növényt is []

fordított szilvatorta

Tuti süti őszre: fordított szilvatorta Jamie-től

Nyáron a sütés nélküli desszertek a nyerők, ősszel jöhetnek a zamatosabb, fűszeresebb sütemények, például Jamie Oliver fordított szilvatortája, amelyből soha nem lehet eleget csinálni.   Mindenkinek megvannak a kedvenc őszi gyümölcsei, nálunk abszolút favorit a szőlő, az áfonya és a szilva. Az utóbbi kettő fenséges sütemény alapanyag, a szőlőt inkább csak enni szoktuk, de akkor []

habos túrógombóc

Túrógombóc, ami nem is a gombóc

Túrógombóc nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Milyen a jó túrógombóc? Puha, lágy és rezgős. Néha ugyan megesik, hogy nem is gombóc, inkább óriás galuska, de attól még kihagyhatatlan fogás.   A túrógombócot az egész családunk szereti. Illetve csak majdnem az egész, mert Nagylány inkább a szilvásra esküszik. Ha személy szerint engem kérdezel, nekem teljesen []

Charlotte torta

Tortavarázs sütés nélkül: csokis-áfonyás Charlotte

Nagycsaládos édesanyaként az elegáns megjelenésű tortáktól leginkább azért ódzkodom, mert időigényesnek tartom az elkészítésüket. Ami általában igaz is, kivéve, ha Charlotte torta készítésére adom a fejemet.   A Charlotte torta egyszerre elegáns, nagyvilági és rafinált, ugyanakkor viszont egyszerűen elkészíthető, csak némi előkészületre, majd egy kevés türelemre van szükség a krém(ek) megszilárdulásához, az ízek összeéréséhez. Egy héttagú []

kávé jégkrémbe

Jeges kávé jégkrémbe álmodva

Mi lehet jobb egy jeges kávénál? A jégkrémbe álmodott változat.   Elég régóta iszom kávét. Ennek ellenére nem vagyok nagy kávés, mert a napi fejadagom nem haladja meg az egy bögrényit és az is inkább lájtos változat, kevés kávé sok tejjel. Ráadásul mindig másfélét iszom, nincs kifejezett kedvencem, szívesen csapongok a különböző elkészítési módok között. []